Il tè verde è un’ottima bevanda che può apportare vari benefici alla nostra salute. Se però non conosci alcune tecniche base per la preparazione, potresti ritrovarti con un tè che sa di erba, amaro, o semplicemente troppo forte. Ecco come preparare una perfetta tazza di tè verde

INGREDIENTI

• Foglie di tè verde (un cucchiaio per ogni tazza d’acqua)

• Acqua calda

PREPARAZIONE:

1) Decidi quante tazze di tè verde vuoi fare. La ricetta originale è di un cucchiaio di foglie di tè (5 g) per ogni tazza d’acqua. Con queste dosi si ottiene una tazza di tè.

2) Metti la quantità di foglie di tè verde desiderata in un colino da tè.

3) Riempi d’acqua un recipiente non reattivo (di vetro o acciaio inox) e fai arrivare l’acqua a circa 80° C. Puoi usare un termometro per dolci per controllare la temperatura, ma se non ce l’hai tieni d’occhio l’acqua perché non bolla

4) Metti il colino con le foglie di tè in una tazza vuota.

5) Versa l’acqua calda nella tazza, facendola andare sopra le foglie.

6) Lascia le foglie in infusione per 2-3 minuti ma non di più, altrimenti il tuo tè diventerà amaro.

7 ) Togli il colino dalla tazza.

8) Lascialo raffreddare per qualche istante, poi goditi la tua tazza di tè verde perfetto.

CONSIGLI

• L’acqua minerale è da preferire se quella di rubinetto ha un sapore forte.

• Per risparmiare tempo alcuni preferiscono riscaldare l’acqua nel microonde; tuttavia, gli intenditori di tè non raccomandano questo metodo.

• Un contenitore di vetro (se prepari più di una tazza) o una tazza di vetro (se ne prepari una sola dose) faranno raffreddare il tè più velocemente, riducendo il gusto amaro.

• Se bevi molto tè verde, potresti tenere in cucina un erogatore di acqua calda. La temperatura è perfetta per questo tipo di tè.

• Per riutilizzare le foglie di tè, immergi il colino in acqua ghiacciata subito dopo averlo tolto dalla tazza. A seconda del tipo di tè, dovresti poter riutilizzare le foglie almeno una volta.

AVVERTENZE 

• Se è troppo amaro, aggiungi mezzo cucchiaino di miele o succo d’agave.

• Se è troppo delicato, lascia le foglie in infusione un altro po’.

• Il più grosso errore che puoi commettere preparando il tè verde è lasciare le foglie in infusione in acqua troppo calda. Per il tè verde, il tè bianco e altri, ci vuole acqua tra gli 80°C e gli 85° C, diversamente dai tè neri.

• Un altro grosso errore è lasciarlo in infusione troppo a lungo. Il tè verde dovrebbe restare in infusione non più di 2 minuti/ 2 minuti e mezzo. Il tè bianco e altri addirittura meno: un minuto e mezzo di solito è perfetto.